उड़त दाल की खिचड़ी रेसिपी | urad dal khichdi recipe

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उड़द दाल की खिचड़ी न सिर्फ सेहत के लिहाज से अच्छी है बल्कि यह स्वाद में भी काफी अच्छी होती है। वहीं इस सिंपल खिचड़ी को मकर संक्रांति के मौके पर भी विशेषतौर पर बनाया जाता है। इसे भोग में भी लगाया जाता है। वैसे अगर कोई पर्व न भी हो तो भी इस खिचड़ी को बच्चे और बड़े आराम से खा सकते हैं।


उड़त दाल की खिचड़ी की सामग्री

  • 2 कप चावल
  • 1/2 कप उड़द दाल
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • 1 चम्मच बारीक कटा अदरक
  • 1 बारीक कटा प्याज
  • 2 चुटकी हींग
  • 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबलस्पून घी
  • नमक स्वाद अनुसार

उड़त दाल की खिचड़ी बनाने की वि​धि

  •  Step 1सबसे पहले दाल और चावल को धो लें। इन्हें एक बोल में पानी में 10 मिनट तक भिगाकर रखें।
  •  Step 2कूकर लें और उसे गैस पर गरम होने दें फिर घी ऐड करें। घी के गरम होने पर उसमें हींग और जीरा डालें फिर अदरक और प्याज को डालकर हल्का ब्राउन हो जाने दें।
  •  Step 3अब कूकर में पानी से निकालकर दाल और चावल ऐड करें और अच्छे से पहले प्याज और अदरक के साथ मिक्स करें। अब मिर्च और नमक डालें और फिर से मिक्स कर लें।
  •  Step 4आखिर में चार कप पानी डालें और कूकर का ढक्कन बंद कर दें। मध्यम आंच पर इसे पकने दें और तीन सीटी आने पर गैस से उतार लें। इसे चाहे तो अचार या पापड़ या फिर चटनी के साथ सर्व करें।
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